Il Pacco Ricco di Zia Antonietta

51,90

✔ PECORINO CANESTRATO DI MOLITERNO I.G.P
✔ SALSICCIA LUCANICA
✔ VERBO – AGLIANICO DEL VULTURE DOP
✔ PEPERONCINO SOTT’OLIO PICCANTE
✔ TARALLUCCI AL PEPERONCINO
✔ PENNONI AI PEPERONI CROCCANTI E ZAFFERANO
✔ IN OMAGGIO NDUJA CALABRESE COSENTINA

 

Categoria:

Descrizione

SPEDIZIONI IN ITALIA GRATUITA PER OGNI PACCO DEL SUD

Scopri il nuovo pacco del sud delle terre e fattorie del sud. Le eccezionali caratteristiche climatiche del sud permettono di ottenere dei prodotti unici, così come il luogo da cui provengono, selezionati per voi come nonna e zia volevano!

 

Penne Rigate allo zafferano

Quando le coltivazioni di zafferano di Castelgrande (Basilicata) incontrano l’arte e la cultura della pasta nascono le penne rigate allo Zafferano di Basilicòre®.

Attraverso un processo di combinazione degli ingredienti, lo zafferano incontra la semola di grano duro, esaltandone il sapore e conferendo un gusto delicato adatto soprattutto ai palati più esigenti.

Le penne rigate allo zafferano sono realizzateconfezionate e stoccate secondo gli standard qualitativi più elevati, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a basse temperature, in modo da garantire la conservazione di tutte le proprietà del grano duro e dello zafferano impiegato durante l’impasto.

Ai benefici della pasta si associano quindi quelli dello zafferano

 

 

Pennoni ai peperoni croccanti e zafferano

Dolci, rossi e croccanti, i peperoni cruschi sono tra gli ingredienti preferiti dai lucani per gustare un buon piatto di pasta.
Ed i nostri pennoni racchiudono in se tutto il gusto del crusco ma con un ingrediente in più: lo zafferano.

Attraverso un processo di combinazione degli ingredienti nell’impasto, lo zafferano e i peperoni cruschi si uniscono alla semola di grano duro, esaltandone il sapore e creando un vero e proprio “prodotto tipico” lucano.

Il dolce del peperone crusco si abbina allo zafferano, smorzandone il retrogusto amaro e conferendo ai pennoni un gusto raffinato adatto ai palati più esigenti.

I pennoni ai peperoni cruschi e zafferano sono realizzati artigianalmente, confezionati e stoccati secondo gli standard qualitativi più elevati, trafilati al bronzo ed essiccati lentamente a basse temperature, in modo da garantire la conservazione di tutte le proprietà del grano duro e dello zafferano impiegato durante l’impasto.

 

Verbo – Aglianico del Vulture DOP

Zona di produzione: Parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio.

Vinificazione: in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.

Affinamento: in botti di rovere per circa 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Vino di buona struttura e moderno che presenta: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati.
Bouquet vinoso con profumo delicato di ribes, moderatamente speziato. Sapore asciutto, sapido e persistente, molto gradevole nella sua armonia.

Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: Classico vino da arrosti, primi piatti tipici della cucina mediterranea, cacciagione e formaggi stagionati.
Si suggerisce di servire a 16° – 18°C.

 

Peperoncino sott’olio piccante

Utilizzato essenzialmente per rendere piccante qualsiasi pietanza, sia che si tratti di panini che di piatti caldi, freddi o pizze. Prodotto in azienda agricola lucana

Nduja Calabrese Cosentina

Nduja  prodotta con carne suina e peperoncino calabrese ed è ideale da spalmare sul pane e crostini, ottima con la pasta e per arricchire qualsiasi piatto. Si può scaldare sciogliendola a fuoco lentoper portarla in tavola e insaporire tartine e bruschette.

 

 

Tarallucci al peperoncino

Ottimi per aperitivi e spuntini. Realizzati con peperoncino e materie prime di alta qualità Ricetta tradizionale Calabrese. Prodotto nel Biscottificio tradizionale Cafaccioli in provincia di Cosenza

Pecorino Canestrato di Moliterno Stagionato I.G.P.

Ottenuto da latte di pecora e capre la cui alimentazione è costituita principalmente da fieni prodotti nell’area interessata dal Consorzio indicata nel disciplinare, foraggi freschi, pascoli locali.

La stagionatura avviene in 2 tempi: i primi 6 mesi che conferiscono parte del sapore attribuito all’asciugatura del prodotto, i successivi 6 o 8 mesi per raggiungere il massimo del sapore,
che caratterizza questo prodotto prelibatissimo. Si presenta in forma cilindrica e peso tra i 2 ed i 3 kg.

Trancio che varia tra 280 g e 350 g

 

 

Salsiccia Lucanica 

Salsiccia di puro suino (allevato e macellato in azienda) a grana media, insaccato di altissima qualità, prodotto da carni suine allevate allo stato semi brado in Basilicata,  con aromi quali semi di finocchietto selvatico, polvere di peperone dolce di Senise IGP,  legato a mano con spago naturale. Il prodotto al naturale si presenta nella sua forma tipica a “ U “ o ferro di cavallo.

La fama della salsiccia lucana risale ai tempi dell’antica Roma. Scriveva infatti  Varrone nel De lingua latina:  “Chiamano Lucanica una carne tritata insaccata in un budello, perché i nostri soldati hanno appreso il modo di prepararla dai lucani

Ottima con tutti i tipi di piatti grazie al suo gusto semplice e gradevole; è veramente molto apprezzata.  Una stagionatura lenta e accurata con AW<0,88 e pH < 5.2 ne salvaguarda la salubrità.

 

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